5秒で味付け☆なすとピーマンの豚バラしょうが焼き

夏です！

キッチンの気温も急上昇中ですね (;´ρ`)

こうなると、どうしてもさっぱりしたものを食べたくなりますが、モチコ的にはこんな時こそ、白いご飯がモリモリ食べられおかずを作らねばと思います。

それにぴったりなレシピが、今日紹介する「なすとピーマンの豚バラしょうが焼き」です。

我が家では20年以上、夏の定番。

なす・ピーマンの消費にももってこいです。

味付けも超簡単なので、ぜひぜひ試してみてください♪

「なすとピーマンの豚バラしょうが焼き」のレシピ

材料（2～3人分）

なす　5個

ピーマン　3個

豚バラ肉　200～300g

＜調味料＞

しょうゆ　100cc

みりん　100cc

しょうがすりおろし　1かけ

にんにくすりおろし　1かけ

作り方

• STEP.1
  なすは皮をむき、タテ半分に切ってから、1cmほどの幅に切る
  アク抜きは必要ないですよ
• STEP.2
  ピーマンも1cmほどの幅に切る
• STEP.3
  食べやすい大きさに切った豚バラを油なしで炒め、いったん取り出す
• STEP.4
  豚バラの油でなすを炒める
  フタをして蒸し焼きにすると早いです
• STEP.5
  なすをいったん取り出して、ピーマンを炒める
  油は適宜足してください
• STEP.6
  豚肉となすをフライパンに戻し、＜調味料＞をじゃっと投入する
• STEP.6
  しばらく煮立たせ、味をからめたら完成！

おいしく作るコツ

炒める手順について

炒める手順が、

豚炒める⇒取り出す、

なす炒める⇒取り出す、

ピーマン炒める⇒豚となすを戻す

と、食材1種類ずつになっています。

これは、私がまだ料理初心者だった頃、失敗から学んだ

「火の通りが大きく違う食材は、タイミングを計って順番に投入するよりも、1種類ずつ炒めた方が失敗しない」

というコツです。

なすって特に火が通りづらいから、この方法にはぴったり。

野菜炒めを作る時にもこの方法で作っています。超おすすめ！

調味料について

調味料は、しょうゆとみりんが同量なので覚えやすいです。

計量カップで計れば、ほんとに5秒で終了。

にんにくとしょうがは、フライパンに直接すりおろしちゃって大丈夫です◎

量が多いと感じるかもしれないですが、これを減らしてしまうとこのしょうが焼のおいしさが出せません！

たっぷりの調味料がなすに染み込み、豚肉にからみ、白いご飯がどんどん進みますよ。

ピーマンも苦さなんて感じないので、お子さんにも喜んでもらえるはずです。

ちなみに、モチコ家ではしょうゆとみりんを150ccずつにして作る時もあります。

なすが大きかったりすると、つゆだくにならないのでw

食べ終わった後に汁は多く残るので、健康面でも問題ないと思ってますd(∀)ｸﾞｯ