キャベツたっぷりのシュークルート

「シュークルート」なんて耳慣れない料理名ですが、フランスはアルザス地方の伝統的な郷土料理です。

誤解を恐れずに一言でいえば「酸っぱいキャベツ」。ドイツ料理のザワークラウト（添え物的な、漬け物的な立ち位置の…）に似ているのですが、シュークルートのほうが断然おいしく感じました。

理由はこのレシピの以下の特徴にあるんだと思います。

• スープがあってうまい
• にんにく入りでコクがある
• ウィンナーのうまみが効いている
• 甘みがプラスされ食べやすい
• じゃがいもの食べ応え！

副菜で作ったつもりが、白ごはんのおかずになったくらいおいしかったので、ぜひみなさんも作ってみてください！

シュークルートのレシピ

食材

• キャベツ1/4玉（春キャベツだったら1/2玉）⇒太めの千切り
• 玉ねぎ　1/4個⇒薄切り
• じゃがいも　中2個⇒5mmくらいの輪切り
• ウィンナー　6本

調味料

• バター　少々
• オリーブオイル　少々
• 黒コショウ　少々
• ★水　150㏄
• ★白ワインビネガー　大さじ2
• ★酒　大さじ1.5
• ★砂糖　大さじ1/2
• ★顆粒コンソメ　大さじ1
• ★チューブにんにく　小さじ1～

作り方

• STEP.1
  フライパンにオリーブオイルとバターを入れて熱し、キャベツ・玉ねぎ・じゃがいもを炒める
  キャベツがしんなりすればOK
• STEP.2
  ウィンナーと調味料の★を加え、煮立てる
• STEP.3
  弱火にしてふたをして煮る
  目安はじゃがいもがやわらかくなるまで
• STEP.4
  黒こしょうをふったら完成